香糟鸡翅尖

8 人做过这道菜
避免成为世界杯沙发土豆的美味

用料  

鸡翅尖
糟卤

香糟鸡翅尖的做法  

  1. 锅内加入适量水,加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸,转中火煮约10分钟至鸡翅

  2. 熟透

  3. 立刻将鸡翅捞出浸没在冰水中,至完全冷却

  4. 凉透后沥干水分,加入糟卤没过鸡翅尖;冷藏2小时即可

小贴士

超市里有售现成的糟卤,买回来就可以直接使用很方便,味道也很好。
翅尖很容易煮熟,我家大厨大约做了500g,煮十分钟就可以了,请根据实际分量调节时间,不要煮得过于酥烂,口感不好。
浸泡冰水的过程不要省略,口感会比不浸泡好很多;等完全冷透后再加入糟卤,口感最佳。
浸泡2小时比较合适,如果一顿吃不完,建议把翅尖捞出来,否则会越浸越咸。
天气炎热,建议尽量一次吃完,糟卤腌制的食物比较容易变质。
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参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱创建于 2011-05-05 13:16:25
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香糟鸡翅尖的答疑

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