荷叶糯米鸡
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人做过这道菜
最具夏日香气的美味
用料
荷叶糯米鸡的做法
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糯米浸泡过夜后蒸熟成糯米饭
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荷叶泡软洗净，在开水中汆烫一下
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鸡腿去骨
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去骨后的鸡肉切丁，加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿；香菇泡发后去蒂切丁
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锅内热少许油，加入鸡丁滑炒熟，盛出备用
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加入香菇丁炒香
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加入糯米饭
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加入鸡丁
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调入适量生抽（根据口味可以添加适量盐），翻炒均匀后盛出
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糯米饭铺在荷叶中央
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包裹起来
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开水入锅蒸约15分钟即可
小贴士
这个是简易版做法，除了鸡丁和香菇外，可以加入的食材有很多，如香肠、笋、腊肉、栗子等等。
鸡腿肉比鸡胸肉更滑嫩，但热量也更高些，各位自己权衡。
荷叶最好汆烫一下，怕无法清洗干净；但也不要汆烫过久，开水下锅，略煮即可，否则荷叶就不香了。
蒸的时间无需过长，蒸出荷叶香气即可。
鸡腿肉比鸡胸肉更滑嫩，但热量也更高些，各位自己权衡。
荷叶最好汆烫一下，怕无法清洗干净；但也不要汆烫过久，开水下锅，略煮即可，否则荷叶就不香了。
蒸的时间无需过长，蒸出荷叶香气即可。
