虫草花蒸滑鸡

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
清蒸的鸡请选用肉质较嫩的品种，否则口感不好；也可以直接使用鸡腿来蒸。
如果喜欢，可以在腌制鸡肉的时候加一些蚝油增味。
出锅后也可以烧热少许芝麻油淋在表面，增加香味。