南瓜白豆沙汤圆

0 人做过这道菜
汤圆的制作其实非常简单,只要事先制作好馅心,剩余的过程并不麻烦,不过只是揉面、包制和煮制三步。自己制作的糯米面团会更软糯些,口感一定胜于速冻的,自己制作起来也可以更随性些,不仅可以使用自己喜欢的材料做馅心,更可以使用一些天然的食材为白色的糯米团添上不一样的亮丽色彩。
要揉一份软硬适中的完美糯米面团有一个小诀窍,无论是用水还是南瓜泥来揉,只要揉到与耳垂一般柔软,就刚刚好了。如果吃不准,就摸摸自己的耳垂吧,细细体会一下那柔软的程度,用你的耳垂作标准,揉糯米面团就轻而易举了。

用料  

南瓜
糯米粉
白豆沙

南瓜白豆沙汤圆的做法  

  1. 南瓜去皮去籽,切成块状,微波炉高火加热至熟软

  2. 熟软的南瓜泥过筛后备用

  3. 馅心搓成小球状

  4. 南瓜泥一点点加入糯米粉中,揉成软硬适中的面团

  5. 取适量糯米面团用手指捏成碗状,放入馅心

  6. 收口后搓圆即可

  7. 锅内水烧开后加入汤圆,用勺子轻轻转圈划动水(不要搅动),煮至汤圆全部浮起即可

小贴士

馅心的做法可以参考这里,只要是喜欢的食材均可包入。
南瓜泥过筛后可以更细腻,如果怕过筛麻烦,可以放入料理机内打碎成细腻的泥状。
包制的时候用双手手指从中间按压后转圈做成碗状(类似于做成一个开口较大的窝头),最好不要直接在手心中压扁后再包,因为糯米面团很粘,容易揭不下来。
汤圆放入开水中会沉底,但不要直接搅动水,容易造成漏馅,只要轻轻用勺将水划圈,汤圆即可漂起。
 

南瓜白豆沙汤圆相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于 2011-05-05 11:41:50
55 收藏


南瓜白豆沙汤圆的答疑

关于南瓜白豆沙汤圆的做法还有疑问? 提一个问题