糖醋素鸡

14 人做过这道菜

用料  

素鸡
米醋
生抽 (可以再使用一些老抽)

糖醋素鸡的做法  

  1. 素鸡切片

  2. 锅内热油,加入素鸡中小火煎至两面微黄,盛出

  3. 锅内加入适量水(或高汤),加入适量生抽(喜欢上色深的,可再加入少许老抽)

  4. 加入适量糖,搅匀后煮开

  5. 加入素鸡炖煮入味

  6. 加入适量米醋,炖煮至汤汁开始变少即可

小贴士

素鸡清洗后先用厨房纸巾擦干水分后再切片,煎的时候就不会油花飞溅。
素鸡煎至两面微黄即可,过久煎制会使口感过硬。
醋味容易挥发,所以建议先将素鸡炖煮入味后再调入米醋,这样可以吃到浓郁的糖醋风味。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

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该菜谱创建于 2011-05-05 11:34:57
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糖醋素鸡的答疑

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