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糖醋素鸡

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用料  

素鸡
米醋
生抽 （可以再使用一些老抽）
糖

糖醋素鸡的做法  

  1. 素鸡切片

  2. 锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出

  3. 锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽）

  4. 加入适量糖，搅匀后煮开

  5. 加入素鸡炖煮入味

  6. 加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可

小贴士

素鸡清洗后先用厨房纸巾擦干水分后再切片，煎的时候就不会油花飞溅。
素鸡煎至两面微黄即可，过久煎制会使口感过硬。
醋味容易挥发，所以建议先将素鸡炖煮入味后再调入米醋，这样可以吃到浓郁的糖醋风味。

参照这个菜谱，大家做出 16 作品

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该菜谱发布于 2011-05-05 11:34:57
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来源:   http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100loj3.html


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