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茄汁鲳鱼

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用料  

鲳鱼
番茄沙司
青豆
玉米粒
熟松子仁
盐
花雕酒
白胡椒粉
糖

茄汁鲳鱼的做法  

  1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分，在两面分别划上几刀以便入味；加入盐

  2. 花雕酒和白胡椒粉抹匀，腌制入味

  3. 青豆和玉米粒加入开水中煮熟，捞出沥干水分

  4. 锅内加入适量油，加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼，煎至熟透后盛出

  5. 锅内加入适量水，加入番茄沙司

  6. 加入适量盐

  7. 加入适量糖

  8. 加入青豆、玉米粒和松子，搅匀后煮浓稠，再淋在鲳鱼表面即可

小贴士

入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分，可最大限度减少油花四溅。
松子可以用微波炉的中低火加热至熟。
鱼不煎用炸也可，炸更容易定型，煎则相对健康些。

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该菜谱发布于 2011-05-05 11:33:33
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来源:   http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100lqdz.html


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