清炖土豆牛肉

8 人做过这道菜

用料  

牛肉(腿肉、牛腩等均可)
小土豆
花雕酒

清炖土豆牛肉的做法  

  1. 牛肉切块

  2. 葱打结,姜切片;小土豆去皮(可在牛肉炖软以后再去皮,防止氧化)

  3. 牛肉放入凉水中煮开,加入适量花雕酒煮至酒气消散;用水冲去浮沫

  4. 牛肉入锅,加入适量水淹没牛肉,加入葱姜后大火煮开;转小火焖炖

  5. 煮至牛肉酥软后加入小土豆,继续煮至土豆软糯

  6. 调入适量盐,煮匀后即可

小贴士

牛腩、牛腿、牛腱等都可以用来炖煮,请根据喜好选择。
水量加的多就是汤,用水量少就是炖菜,随你喜好。
土豆不要过早放入,等牛肉酥软后再加入,可保持土豆的形状。
小土豆的口感比大的要好些,若是买不到,用大的也一样。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱创建于 2011-05-05 11:22:31
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清炖土豆牛肉的答疑

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