羊肉洗净切块
甘蔗切细条;青蒜切段;姜切片;香料洗净后装入茶包;红枣洗净
白萝卜切出几大块,用筷子在中间扎几个孔;剩余萝卜切大小合适的块状
羊肉在冷水中煮开
加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散后捞出冲净
锅内加入羊肉、香料包、生姜、甘蔗和扎了孔的大块萝卜
加入适量生抽
加入适量老抽
加入少许冰糖
加入适量水没过食材;大火煮开,转中小火继续煮至羊肉可用筷子轻松扎穿的程度
捞出扎了孔的大块萝卜,弃之(甘蔗可以留着也可以捞出不用)
加入白萝卜
加入红枣,大火煮开,继续煮至汤汁变少
加入部分青蒜,继续煮片刻即可;出锅后再撒些青蒜增味