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香菇木耳草鸡汤

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用料  

草母鸡
香菇（鲜）
木耳
葱
姜
花雕酒
盐

香菇木耳草鸡汤的做法  

  1. 鸡切块（整只也可）

  2. 木耳泡发后去蒂撕小朵

  3. 香菇切厚片

  4. 葱打结；姜切片

  5. 鸡肉在冷水中煮开

  6. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净

  7. 鸡块重新入锅，加入足量清水、葱和姜，大火煮开，转小火煮至鸡肉酥软

  8. 加入木耳和香菇继续炖煮至食材变软

  9. 加入适量盐，略煮即可

小贴士

喜欢整只炖汤的，不必切块。
煲汤中途不宜加水，请一次加足。
如果有时间，建议延长煲制的时间，草母鸡的肉质较硬，不易在短时间内煮软（用高压锅可缩短时间）。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2011-05-05 10:08:11
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来源:   http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e010182z9.html


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