瑶柱咸蛋节瓜汤

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鲜甜到不得了,比放肉片还正~~~
滚汤,都可以好正㗎~~

用料  

节瓜 两个
瑶柱虾干 适量
咸蛋 一个半

瑶柱咸蛋节瓜汤的做法  

  1. 虾干与瑶柱热水浸软清洗乾淨,节瓜切大块,咸蛋黄二个,蛋白一个准备好

    瑶柱咸蛋节瓜汤的做法 步骤1
  2. 节瓜清水入煲,落瑶柱同虾乾,开火煲半个钟左右

    瑶柱咸蛋节瓜汤的做法 步骤2
  3. 半个钟之后,瑶柱同虾乾的味道全出来了,将两个咸蛋黄一开二,入汤煮多10分钟,煮到咸蛋黄出油。最后再倒咸蛋白进去滚几下熄火即成。(蛋白久煮会老,所以要后放)

    瑶柱咸蛋节瓜汤的做法 步骤3

小贴士

我没有再放盐,因为虾同瑶柱同咸蛋都有咸味,这样比较能喝得到汤的鲜甜味。
完全没有放油,纯属咸蛋自己久煮之后,会出少少油,虾同瑶柱的味道已融入汤中,加上节瓜的清甜,本来很清的汤,一加咸蛋黄之后即刻变得好浓郁,只是闻味道,已觉得好正,试喝一啖,强哥大大声叫出来「正啊~~~」
 

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该菜谱创建于 2011-04-18 09:52:34
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瑶柱咸蛋节瓜汤的答疑

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