粤式三杯肉
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用料
粤式三杯肉的做法
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把猪颈肉切成小片，方便入味。倒入所有的糖，生抽，花雕酒
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搅拌均匀后，用保鲜膜盖好，冷藏一晚，如果急需，不用放冰箱，室温腌制3小时即可
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之后锅内倒入所有的色拉油，油5成热就可以一片片铺入腌制好的猪颈肉，不用翻动，中小火慢慢的煎煮
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待水分快煮干的时候，翻炒一下，把腌制碗里的剩下的汁全部倒入继续煮一下，煮到水干，锅里会慢慢有油出来，肉会逐渐上色，加快翻炒避免糊锅
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颜色差不多了就可以起锅
小贴士
如果家里没有花雕酒也可以用白酒代替
如果怕上火，起锅后隔水蒸10分钟再吃也比较好
如果怕上火，起锅后隔水蒸10分钟再吃也比较好
