香椿炒蛋

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香椿又名香椿芽、香椿头等,是香椿树在初春时节长出的嫩芽,颜色碧绿,鲜嫩清脆,香味浓郁,它具有特殊的芳香气味,且生吃熟吃均可,深受人们青睐,被称为“树上蔬菜”。

用料  

香椿 150克
鸡蛋 3个
色拉油 3汤勺

香椿炒蛋的做法  

  1. 腌制的香椿放在水中浸泡1-2个小时,泡出去多余的盐分。在开水中汤一下,然后放入清水中浸泡10分钟。捞出去根蒂,切成0.5厘米左右的小段,鸡蛋搅打均匀后,将切好的香椿加入拌匀备用

  2. 锅中烧热加入3汤勺色拉油(油多一些才好吃)烧热,然后倒入蛋液,这是一定动作快待稍微定性就要往锅中间推,待蛋液单面成型后,关火反过来,利用锅子的余温将鸡蛋烧熟,这样的鸡蛋吃起来会比较嫩

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该菜谱创建于 2011-04-07 17:51:05
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