芥末拌金针菇

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爱芥末的同学们,试试,如果是朋友聚会,多整点,再多多的搁上点芥末酱或者芥末油,划拳,谁输了,吃一大口芥末拌金针菇!还不许流眼泪!对于我们这样热爱芥末的同学,这种情况下,一定要想方设法的输,在此欢迎大家传授划拳必输的必杀技!拜谢!

用料  

金针菇 400克
小红尖椒 3-4个
香葱 一小把
1克
白糖 1克
生抽 1匙(用海鲜酱油味道更好
1/2匙
绿芥末 3克
芥末油 两滴
香油 2-3滴

芥末拌金针菇的做法  

  1. 金针菇洗净,去掉老根,小红尖椒切小圈、香葱切末

  2. 锅内放水,烧开,将金针菇倒入煮3分钟左右,捞出,用凉水反复冲洗,洗去黏液,沥干水分

  3. 将金针菇放入碗中,加除了芥末油之外的所有材料,拌匀,放冰箱冰镇30分钟,吃前滴入芥末油拌匀即可

小贴士

1、金针菇反复冲凉水是为了快速降温,更重要的作用是冲去黏液,这样吃起来才会更爽滑。
2、芥末油有挥发性,所以吃前才加,如果觉得略放置一会儿后,芥末的味道也变淡了,绿芥末和芥末油都可以在吃前拌入。
3、芥末有刺激作用,也不能一次吃太多,会伤胃,所以即使喜欢芥末的味道,放的量也不要过多。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2011-03-22 15:42:58
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芥末拌金针菇的答疑

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