莲藕三文鱼寿司
0
人做过这道菜
用料
| 杏干 | 5颗 |
| 三文鱼 | 150克 |
| 熟米饭 | 200克 |
| 豆皮 | 4张 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 紫菜 | 少许 |
| 莳萝 | 少许（一种香草，没有可不用） |
| 盐 | 1茶匙（5克） |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙（1克） |
| 寿司醋 | 1汤匙（15ml） |
| 美极酱油 | 2茶匙（10ml） |
| 绿芥末1茶匙（5克 | |
| 莲藕 | 半根 |
| 鲜香菇 | 6朵 |
莲藕三文鱼寿司的做法
-
将米饭煮好后，稍微冷却一下，倒入寿司醋搅拌均匀，不用加糖
-
将一半三文鱼切成条，另一半切成片，加入胡椒粉加少许盐和胡椒粉腌制5分钟，可以起到去腥的作用
-
将莲藕和胡萝卜去皮放入开水中焯烫1分钟捞出沥干，切成碎末后倒入米饭中。再将杏干切碎倒入，调入少许盐，充分搅拌均匀
-
把豆皮修剪整齐后，平铺在案板上，将米饭平铺在豆皮上，铺满3/4，留1/4的空白，以便最后封口
-
在米饭上放些紫菜碎，或平铺一整块紫菜，然后放上三文鱼和莳萝（用前用手轻轻撮一下，有助于香味的挥发），从一侧边按压边往上卷，卷到边缘时，用米饭粒将预留的1/4豆皮与寿司卷在一起即可
-
另一个造型的寿司很简单。将香菇焯烫一下后，放在盘中，用手将米饭团成团，放在香菇上面，再盖上一块三文鱼片
-
将美极酱油和绿芥末做成沾料搭配食用即可
小贴士
1.莳萝是一种香草，我在新源里市场买的，如果买不到不用也可以。
2.在用寿司醋拌米饭时，没有加糖，因为胡萝卜，莲藕和杏干都有甜味，再加糖会有腻的感觉。
3.因要生食，建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间，不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食，但可以用来做菜。
4.如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。
5.制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。
2.在用寿司醋拌米饭时，没有加糖，因为胡萝卜，莲藕和杏干都有甜味，再加糖会有腻的感觉。
3.因要生食，建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间，不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食，但可以用来做菜。
4.如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。
5.制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。
