京葱烧虾球

7 人做过这道菜

用料  

鲜虾 300克
大葱 2根
大蒜 3瓣
1小块
生抽 1茶匙
1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
香油 1/2茶匙
干淀粉 1/2茶匙
1/2茶匙

京葱烧虾球的做法  

  1. 大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后,切成末。大蒜洗净备用

  2. 将鲜虾去头剥开外皮,开背后剔除掉纱线。放入大碗中,压入蒜泥。调入生抽,糖,白胡椒粉,香油和少许干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟

  3. 锅烧热后,倒入油,待油5成热时,放入大葱段,煸炒成微微发焦糊的状态(注意:微微焦糊,不是糊哈)

  4. 倒入鲜虾翻炒,加入一点点水,待虾身变成红色后,调入盐翻炒几下即可

小贴士

1.这个菜炒好之后葱比虾还好吃,所以在选用葱的时候,尽量选择葱白的部分,口感比较细腻,而葱叶通常口感会很硬。
2.煸炒大葱,呈微微的焦糊状即可,不要全糊哈。
3.除此之外,本菜没有任何注意事项,简单易作,失败可能性很小很小,除非你使劲儿把虾在锅里炒。烹饪时间过长,虾肉会变得象胶皮一样。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

京葱烧虾球相关分类

该菜谱创建于 2011-03-14 13:28:21
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京葱烧虾球的答疑

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