红黄彩椒 | 各半个 |
绿豆芽 | 1斤 |
韭菜 | 200克 |
生抽 | 1汤匙(15ml) |
米醋 | 1汤匙(15ml) |
白糖 | 1茶匙(5克) |
盐 | 1/2茶匙(3克) |
花椒粉 | 1/4茶匙(1克) |
水淀粉 | 2汤匙(30ml) |
辣椒粉 | 1茶匙(5克) |
绿豆芽洗净后沥干水分。韭菜去掉头部的硬皮,洗净后切成5厘米长的段。彩椒切成丝
将生抽,米醋,白糖,盐,花椒粉放在一个小碗中搅拌均匀后,调入水淀粉,再搅匀备用
锅中倒入油,持续用大火加热,待油7成热时,倒入绿豆芽和彩椒丝煸炒1分钟左右,看到绿豆芽变成透明色,并变软后,放入韭菜,然后马上倒入辣椒粉,翻炒几下(几秒种即可),立即倒入调好的料汁,用铲子翻炒几下,约10秒钟关火即可