西红柿炒鸡蛋

350 人做过这道菜
西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜,估计每个中国人都做过,当然,还有少许外国哥们儿,更是在海外的留学生们买做不厌的菜。

用料  

西红柿 2个(中型)
鸡蛋 2个
料酒 1茶匙(5ml)
清水 1汤匙(15ml)
青葱 2根
白糖 2茶匙(10克)
番茄沙司 2汤匙(30ml)
1茶匙(3克)

西红柿炒鸡蛋的做法  

  1. 将鸡蛋打散,调入料酒和清水,继续搅匀。锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,并用铲子迅速搅散。盛出备用

    西红柿炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 用叉子叉住西红柿的底部,放在火上烤10秒钟,待表皮裂开后,撕去西红柿皮,将西红柿切块。青葱洗净切碎

    西红柿炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入青葱碎,随后倒入西红柿块,煸炒2分钟,待西红柿出汤后,调入白糖和番茄沙司,最后放入炒好的鸡蛋搅匀,出锅前放入盐即可

    西红柿炒鸡蛋的做法 步骤3

小贴士

这道看似简单的菜,还是每个初入厨房的“战士们”最早的战果。貌似简单,其实也简单哈,但如果你能注意3点,就可以让你家的西红柿炒鸡蛋变得更加美味哦。
1)买西红柿时,挑选皮薄汤汁多的,而且西红柿要圆要红,尽量不要有棱角,更不要有尖角儿,那种西红柿皮厚汤汁少,怎么炒都不会太好吃。
2)在鸡蛋液中添加料酒可以有效的去除鸡蛋的腥味,加少许清水,是为了在炒制时,使鸡蛋水油分离,这样炒出来的鸡蛋,更嫩滑蓬松。
3)一定放一些番茄沙司,比单纯只炒西红柿,在口感和色泽上都会更胜一筹。

参照这个菜谱,大家做出 350 作品

全部350个作品

 
该菜谱创建于 2011-03-14 17:31:53
5041 收藏


西红柿炒鸡蛋的答疑

关于西红柿炒鸡蛋的做法还有疑问? 提一个问题