冰鸳鸯奶茶

31 人做过这道菜
鸳鸯奶茶,是茶餐厅中必不可少的一个点击率非常之高的饮料。它既有奶茶的香滑,又有咖啡的浓郁,两者完美的结合,无论是冷着饮,还是热着喝,都受到大家的喜爱。

用料  

黑咖啡 1袋
全脂淡奶 50ml(非淡奶油,也最好不用牛奶替代)
红茶 1包
方糖 2块
开水 350ml
冰块 4块

冰鸳鸯奶茶的做法  

  1. 将红茶包放入杯中,倒入250ml的开水,拎起茶包上下晃动约20次,待茶水浓郁后,将茶包拎出不要

  2. 倒入全脂淡奶,用筷子或搅拌棒搅匀

  3. 黑咖啡倒入另一个杯中,放入方糖,冲入剩余的100ml开水,搅拌至糖完全融化

  4. 将咖啡倒入奶茶中搅匀,自然冷却后放入冰块即可

  5. 鸳鸯奶茶分冷热两种,在非夏季的日子,就趁热喝,省去自然冷却和加冰的步骤

小贴士

做奶茶很讲究,工序也很多。我们自己在家做,就只能用化繁为简的方式了。去新加坡的时候,跟印度师傅学了拉茶,但由于技术难度略高,迟迟没敢实践,怕撒一地还得拖。

喜欢喝更加浓郁的口味,可以适当的加大红茶,咖啡和全脂淡奶的浓度。

做这个奶茶,用全脂淡奶比较好,口感香浓细滑,如果用牛奶代替的话,会很稀,缺少那种爽滑的口感,最主要的是香味严重不足。

全脂淡奶,在超市卖沙拉酱,炼乳,花生酱附近的货架上有售。罐头包装的淡奶,打开后放入干净的密封盒或瓶子里冷藏保存,不要敞开口,直接放入冰箱,否则很容易长毛。

如果用3合1咖啡的话,味道可能没有黑咖啡浓,建议使用2袋冲泡,但要减少1块方糖的用量。

家里人多,或来朋友的话,一次多做点儿,放在瓶子里冰镇之后再喝,很方便。

如果用奶茶或咖啡冻成冰块,放入奶茶味道更好。

参照这个菜谱,大家做出 31 作品

全部31个作品

 

冰鸳鸯奶茶相关分类

该菜谱创建于 2011-03-14 14:49:25
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冰鸳鸯奶茶的答疑

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