韭菜苔洗净切成长5cm的段。红椒洗净去蒂,斜切成片。大蒜去皮切薄片
不粘平底锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热(徐徐有烟时),逐个磕开鸡蛋放入,改成中火。等鸡蛋的底部凝结后,用铲子轻轻戳散蛋黄,使蛋黄可以平铺在蛋清上
将鸡蛋翻一个面,待底部凝固时,将鸡蛋盛出放在案板上,切成大块备用
锅中再倒入一些油,加热至7成热时,放入红辣椒煸出辣味,放入韭菜苔和大蒜片翻炒20秒钟,倒入鸡蛋块
淋入米醋,放入白糖和豆豉酱炒匀后,最后放入盐,再翻炒几下即可出锅
上传你做的豆豉辣炒荷包蛋