鲜果奶砂

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甜品店里做的东东虽然非常好吃非常好吃,但是背后的秘密太多:水果冰砂的是用浓缩果浆加了冰块打的;咖啡冰砂里则会让入你看了会惊叫的砂糖。所以,这些东西自己在家里做吧,把味道做得淡一点,也就更凉爽、更健康一点。

用料  

三花植脂淡奶 1/4罐
草莓 20粒
冰块 12块
炼奶 两勺

鲜果奶砂的做法  

  1. 将草莓洗净切块,倒入炼奶搅拌后,腌十几分钟会很填

  2. 将腌好的草莓放入杯子底部

  3. 将冰块倒入搅拌杯中,同时倒入植脂淡奶。如果实在喜好甜食的,可以同时撒些类似木糖醇的低热量糖,当然不怕胖的就直接用白糖。然后放搅拌杯内搅拌

  4. 将搅拌好的奶沙倒在草莓块上面,并在顶部再装饰一颗草莓

小贴士

如果搅拌机没有碎冰功能,可以用土法制冰沙:将冰块倒入一块干净的大毛巾中,用大毛巾包裹好冰块,然后使用擀面杖敲打,将打碎的冰粒与冷冻的水果混合后放入搅拌杯中,即可使用搅拌机搅拌成冰沙。

这种淡奶,其实不淡,是在行业里称做“花奶”的东西。在茶餐厅的操作间,放着数不清的这种“花奶”,因为好喝好香的港式奶茶全是要用“花奶”的。花奶呢,分为全脂、和植脂两种。植脂的营养与奶香当然不如全脂的,不过呢,想到热量低了很多,所以还是用植脂的吧。这种奶呢,其实是一种经过蒸发的奶,所以奶味很浓郁,放一点就可以有很浓的奶香,而且可以高温烹饪。

我做的时候,刚好是草莓季节,试试用芒果啊、桃子啊、樱桃啊都不错。
 

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该菜谱创建于 2011-03-11 16:06:18
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