虾去头去皮后，用少许姜蓉、干白葡萄酒，白胡椒粉和盐腌大约15分钟
腌好的虾擦干水分，薄薄沾上一层干淀粉；蒜拍碎切成蒜米
锅内倒适量油，油温后，将虾放入
炸变色捞出，沥去油
白葡萄酒、生抽、盐、糖调成味汁备用；同时准备好水淀粉勾芡用
锅内倒少许油，油温后下蒜米炒香
然后倒入事先调好的味汁煮沸
倒入水淀粉
然后迅速倒入虾翻炒，均匀地包裹上汤汁即可
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