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双雪煲骨汤

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用料  

棒骨 2根
雪梨 1个
银耳 一整朵
姜片 适量
香叶 少许
盐 适量

双雪煲骨汤的做法  

  1. 雪梨去核切块、银耳泡发洗净择成小朵、姜切片，香叶取三四片

  2. 将炖锅接凉水，放入梨、银耳、姜片和香叶，以小火慢煮

  3. 同时，将水烧开，下棒骨焯下水，去掉血末

  4. 这时煮梨和银耳的水也温了，正好将焯好的棒骨放入，转成中火

  5. 汤水沸腾后，再掠一下浮末，然后转微火慢炖3小时以上再关火、调盐、盛碗

小贴士

如果不喜欢银耳长时间熬煮后胶质的口感，可以再骨头汤炖香后再放入银耳炖20-30分钟，这样的银耳嚼起来更有咬劲。

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该菜谱发布于 2011-03-10 10:37:53
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来源:   http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100c57w.html


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