双雪煲骨汤

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用料  

棒骨 2根
雪梨 1个
银耳 一整朵
姜片 适量
香叶 少许
适量

双雪煲骨汤的做法  

  1. 雪梨去核切块、银耳泡发洗净择成小朵、姜切片,香叶取三四片

  2. 将炖锅接凉水,放入梨、银耳、姜片和香叶,以小火慢煮

  3. 同时,将水烧开,下棒骨焯下水,去掉血末

  4. 这时煮梨和银耳的水也温了,正好将焯好的棒骨放入,转成中火

  5. 汤水沸腾后,再掠一下浮末,然后转微火慢炖3小时以上再关火、调盐、盛碗

小贴士

如果不喜欢银耳长时间熬煮后胶质的口感,可以再骨头汤炖香后再放入银耳炖20-30分钟,这样的银耳嚼起来更有咬劲。
 

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该菜谱创建于 2011-03-10 10:37:53
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