奶油辣酱意面

Name: 奶油辣酱意面
Ingredients: 韩国辣椒酱; 意面; 淡奶油; 鲜虾; 洋葱; 番茄酱; 白葡萄酒; 糖; 盐

1 人做过这道菜

又是一场旷世的恋情，韩式的辣酱竟然会与西餐的淡奶油有如此完美的结合。甜辣浓烈的辣酱完全融合在温婉浓郁的淡奶油中，其滋味如此妙不可言。

用料

洋葱切丝，虾去头（虾龙别扔）、背部划开，姜切丝
锅中倒适量油，爆香一半的洋葱丝和所有姜丝
下虾翻炒一下，变色后即捞出备用
锅中多倒一点油，放入虾头以小火满熬，一直到熬出红色的虾油
熬虾油的时候，将韩国辣椒酱、番茄酱、淡奶油、白葡萄酒以2：2：6：5的比例兑成味汁，加入糖和少许盐调味。当然，你也可以根据自己的口味调和得或更辣一点，或更奶一点。虽然用了那么的白葡萄酒，不过当水了，全部会蒸发掉。所以不用担心味道会受到影响，只会有酒香
虾头熬好后，捞出虾头。倒出一部分虾油可以做其他之用
锅里留适量虾油。将虾头倒回锅中，倒入剩下的洋葱丝炒香
将步骤5中调好的味汁倒入锅中，并加大约1/3的水，以中火煮滚后以小火继续煮大约15-20分钟
撇掉虾头和洋葱，汤汁过滤
将汤汁从新倒入锅中煮滚
放入炒好的虾裹匀汤汁后即可关火
将煮好的意面倒入锅中拌匀即可