香橙排骨

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用料  

香橙排骨的做法  

  1. 将排骨冷水下锅,放入几片姜,炖大约40分钟,或至于排骨熟(排骨熟,就是用筷子一扎,可以把肉扎透哦),然后捞出

  2. 锅中倒油,油六七成热,下排骨炸得外皮稍有金黄捞出

  3. 橘子酱、橙汁、白兰地酒、盐、糖和柠檬汁调出一大碗料汁,至于比例,请自己尝吧,这样的口味最适合自己。我喜欢的比例是:橙汁2杯,橘子酱2/3杯,白兰地旧1/3杯,柠檬汁1/5杯,盐1小勺,糖2小勺(杯子是一次性纸杯,勺子是白瓷勺)

  4. 将料汁倒入锅中

  5. 中火烧开且有点起泡泡后,擦一点橙子皮的皮屑,会更香

  6. 倒入排骨,大火收汁,让橙汁都沾在排骨上,而且粘稠一些

小贴士

如果家里有浓缩橙汁,直接用浓缩的来做就好了,不需要橙子果酱。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-10 23:10:57
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香橙排骨的答疑

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