高级版番茄菜花

0 人做过这道菜
菜花,我只吃一种做法:番茄菜花。除此,我真的觉得菜花没有什么时吃头。
番茄菜花是食堂的招牌菜,自家烹饪就要精致点、高级点、有品质一点,所以也更营养、好吃一点。

用料  

菜花
番茄
肉末
洋葱
奶酪
(干白葡萄酒为佳)
番茄沙司
生抽酱油
干香草碎 (可不用)

高级版番茄菜花的做法  

  1. 番茄切大块、洋葱切小方片、肉末用少许酒和生抽酱油腌约30分钟

  2. 煮开一锅水,将掰成小朵的菜花放入开水锅中汆烫约1分半钟捞出,沥水备用。这一步虽然麻烦,但是可以让菜花正好达到你需要的口感——我喜欢脆一点的菜花,如果你不介意,可以省略这一步,直接把菜花放在番茄汁里煮熟就行

  3. 炒锅中倒一些油,油温后放入洋葱炒出香味

  4. 下肉末翻炒变色

  5. 放入番茄翻炒

  6. 把番茄炒烂,基本成酱汁状后调味。一边调要一边尝才会准备,味道比成品菜浓郁点,这样烹饪好后就刚刚好,我习惯加一点点的生抽酱油提鲜,一些干白葡萄酒增加香气;并以盐、糖调味

  7. 倒入番茄沙司可以让番茄的味道更浓郁

  8. 如果有,加一点干香草碎味道更好

  9. 将奶酪粉或者任何你喜欢的奶酪擦成细末倒入番茄酱中

  10. 把菜花倒入锅中大火,略微翻炒菜花放菜花锅上浓郁的番茄汁即可关火、盛盘

 
该菜谱创建于 2011-03-10 17:45:21
24 收藏


高级版番茄菜花的答疑

关于高级版番茄菜花的做法还有疑问? 提一个问题