意式牛肉蔬菜汤

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菜、肉,一锅全齐了,又解馋、又解饱,还很温暖舒服,这个冬天最受欢迎的菜。

用料  

意式牛肉蔬菜汤的做法  

  1. 煮开一锅水,把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟,去除血末,捞出

    意式牛肉蔬菜汤的做法 步骤1
  2. 牛肉放入一只干净的炖锅中,接足量凉水完全没过肉,放入香叶、姜片,中火煮开后,撇去浮末,转小火炖约45分钟

    意式牛肉蔬菜汤的做法 步骤2
  3. 炖牛肉的时候,将洋葱切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡萝卜切丁、卷心菜切丝

    意式牛肉蔬菜汤的做法 步骤3
  4. 取一只炒锅,放入一块黄油和少许橄榄油加热至融化

    意式牛肉蔬菜汤的做法 步骤4
  5. 放入洋葱炒香

    意式牛肉蔬菜汤的做法 步骤5
  6. 放入胡萝卜炒软后,再放入卷心菜丝、芹菜丁、蘑菇片

    意式牛肉蔬菜汤的做法 步骤6
  7. 炒蔬菜的时候,牛腩也差不多炖了40分钟了,捞出牛腩,并把香叶、姜片也一起捞出

    意式牛肉蔬菜汤的做法 步骤7
  8. 将炒软的蔬菜倒入牛肉汤锅中

    意式牛肉蔬菜汤的做法 步骤8
  9. 而牛肉,切成小丁,也倒回锅中

  10. 加入番茄酱后,以小火再继续炖约1.5小时,并根据口味加少许盐和一点点生抽酱油提鲜

  11. 如果有香草,新鲜的或者干香草,如罗勒,在汤煮好后放入一些香草,味道更好

 

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该菜谱创建于 2011-03-10 17:17:58
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