中国式PIZZA

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放了蔬菜的鸡蛋饼,还可以加点蘑菇和肉,好吃还好做。而我乐意再锦上添花地来点奶酪,营养更多、味道更足,那就是不用发面、不用烤箱、而且更有营养和更健康的中国式PIZZA啊。

用料  

车达奶酪 100克(或马苏里拉奶酪)
面粉 50克
西葫芦 100克
蘑菇 50克
鸡蛋 1只
肉末 30克
料酒 1/2勺
生抽酱油 1勺
1茶匙

中国式PIZZA的做法  

  1. 西葫芦擦丝,静置15分钟会析出一些汤汁,不要倒掉

  2. 蘑菇切片,鸡蛋打散成蛋液,肉末用一勺生抽酱油、半勺料酒腌10分钟备用;奶酪擦成细丝备用

  3. 锅中倒入一些油烧至5成热,倒入肉末炒散、炒变色后盛出备用

  4. 将蘑菇片倒入锅中慢慢煸炒出水分后也盛出备用

  5. 把面粉倒入蛋液中搅拌,并把西葫芦析出的汤汁也倒入搅拌成略为粘稠、用筷子挑起能迅速滑落的面糊,如需要可加少许冷水

  6. 把西葫芦丝,以及炒好的肉末和蘑菇片拌入面糊中

  7. 平底锅中倒少许油,油温后把面糊倒入,轻轻转动锅,让面糊平铺成约半厘米厚的圆饼

  8. 待一面煎熟后,把饼翻过来煎另外一面,并把奶酪丝均匀地撒在饼上,盖上锅盖,以小火慢慢烘至奶酪融化,且饼的另一面被煎熟、煎得略微金黄即可

 

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该菜谱创建于 2011-03-10 10:59:25
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