清蒸多宝鱼

8.3 综合评分
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看电影《游龙戏凤》的时候,舒淇称赞多宝鱼人缘好好,好多friends,想沾沾它的人气,于是海鲜市场买来多宝鱼,自己动手~~蒸好的鱼肉质鲜美,味道不错噢~

用料  

清蒸多宝鱼的做法  

  1. 把多宝鱼去除内脏,洗干净,沥干水分,盛盘。

    清蒸多宝鱼的做法 步骤1
  2. 在多宝鱼的两面撒上盐,倒上点料酒,腌制15分钟。

    清蒸多宝鱼的做法 步骤2
  3. 姜、葱切丝,红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀,也可用蒸鱼豉油代替。

    清蒸多宝鱼的做法 步骤3
  4. 将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱,放在蒸锅里大火蒸7分钟(水开以后开始计时),关火后再焖5分钟后盛盘。

    清蒸多宝鱼的做法 步骤4
  5. 将蒸汤倒掉,去掉姜和葱,盛盘,重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁,淋上几勺调制好的生抽,最后用淋上少许热油即可。

    清蒸多宝鱼的做法 步骤5

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该菜谱创建于 2013-03-02 21:57:03
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清蒸多宝鱼的答疑

  • 手机用户5468_2735  2016-09-19  
    389
    腌制的料酒要倒掉吗?还是一起蒸?
    作者回复 2016-09-24  
    要倒掉。🙂
  • uuueunice  2016-04-08  
    265
    腌制好要不要洗啊?太咸怎么办?
    作者回复 2016-09-24  
    腌制好就不要洗啦,我个人喜欢口味清淡,所以盐加的不多,可以根据个人口味调整。🙂
  • 铁牛妈  2016-10-14  
    116
    你好,多宝鱼皮肤上那些疙疙瘩瘩的怎么处理?
    作者回复 2016-10-23  
    不用处理的亲,可以食用的。
  • 走直线的螃小蟹  2017-01-27  
    35
    我只是想告诉大家尽量少吃多宝鱼 因为多宝鱼是外来物种 对水质的要求很高 我们国家基本是养殖的 但是因为养殖水质达不到多宝鱼的生存条件  鱼会得病 或者死鱼 就要不停地给鱼吃药  否则鱼很快就会死 并不是危言耸听 希望很多人能看见~~~
  • 龙龙-3-2  2020-06-06  
    6
    下次腌制不要放盐试试,盐会让鱼流失水分,影响口感,就料酒或者黄酒腌制就可以了
  • 手机用户2999_5zwk  2016-11-25  
    4
    热油用橄榄油还是色拉油
    作者回复 2016-11-28  
    色拉油
  • 管不着小姐  2020-07-08  
    2
    冷水上锅还是水滚了再上锅?
  • 手机用户6070_1zkd  2019-03-07  
    2
    冷水就下锅蒸嘛
  • 太阳女神的  2019-03-30  
    2
    淋的油用什么油啊?
  • 张金花sendy  01-17  
    1
    不需要放盐,蒸鱼豉油咸的

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