养心安神粥·固肾益心蛋

这一粥我们选取（炒）酸枣仁，芡实，龙眼，搭配粳米，煲一款香美润玉。

食方中酸枣仁，善养心、补肝、益胆而安神，疗阴血亏虚之心神不安、失眠多梦，兼能敛汗治体虚多汗。《别录》：“主烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，令人肥健。”生用偏平凉，阴虚失眠有热者宜；炒用性偏温，心脾两虚之心悸、纳少、多汗者宜。

龙眼益心脾，补气血；芡实益肾固精，补脾除湿；粳米养阴生津，健脾除烦。四味配伍补血养心安神，益肾固精敛汗，适合心脾两虚，虚火内扰，而睡眠质量不佳的朋友。

1将（炒）酸枣仁微微敲碎,而后装入煲汤袋，将芡实一同装入。
2将煲汤袋入清水淘洗一下。
3将龙眼去壳取肉。
4将酸枣仁与芡实加入煮袋，而后先行入锅，入充足的水量，大火煮沸后转小火慢煲1小时。
5而后下入龙眼肉与粳米，继续煲煮至粥成即可。

有了清香甘美又滋润的粥，令人心情怡然，可以当做晚餐食用。按照习惯，我们还会搭配一道下饭“小菜”，今日便是这第二道美味——核桃壳黑豆煮蛋。

中医认为人之元神在心，人之元气在肾。初夏还未大热，我们便可先固护肾气“培固根基”打好基础，预防盛夏炎热耗伤体内正气。肾气固，也益心阳足，便可为“夏长”提供充足的动力。

此食方，我们取核桃壳以及其内隔膜——分心木，健脾固肾之功；黑豆，补肾清热，添精髓，止盗汗；鸡蛋补气养血养身体；盐在这里也起着重要的“引药”入肾之功。

1取核桃壳，以及其内的木质隔膜分心木留用。
2将黑豆洗净。
3将黑豆，核桃壳与分心木先行入锅，加入充足水量煲煮1-1.5小时。
4而后关火，放至温凉，不放凉的话鸡蛋易煮“飞”。
5再将洗净的鸡蛋加入锅中煮制，约6-7分钟鸡蛋初步定型，用勺子捞出逐个将蛋壳敲出缝隙。
6下入食盐，继续煮10分钟左右，鸡蛋煮熟，关火。
7浸泡一晚（天热的地区，放冰箱内），第二天入味后再食用，可以缓暖加热一下。

小贴士：核桃壳还有收敛止血之功，女性避开经期。身体无热怕冷的朋友可以去掉黑豆。