1:猪肝切成薄片用两勺（盐）抓洗两分钟，再用（小苏打、生粉）继续抓洗两分钟，继续用两勺（白醋）抓洗干净然后过一遍水泡干净血水2:准备配料（姜、蒜沫、小米辣、泡椒）和一碗料汁（生抽、老抽、蚝油、土豆淀粉）然后把蒜苗洗干净切段备用3:猪肝用（料酒、胡椒粉、盐、玉米淀粉）腌制15分钟4:油热烧出锅气下入腌制好的猪肝，等它定型了在翻动下入准备好的配料一起翻炒，倒入料汁和蒜苗收汁即可
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曹师傅饭堂
