筒骨
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人做过这道菜
邓鸡面_995
用料
| 姜 | 一大块(可以多放一点，生姜和猪肉特别搭) |
| 香菜根 | 6根(是100g香菜的根) |
| 八角 | 6个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 6片 |
| 沙姜 | 6片 |
| 冰糖 | 30g左右 |
| 红油豆瓣酱 | 1勺 |
| 筒骨 | 4斤 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 汉源花椒 | 一把 |
筒骨的做法
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鲜肉洗洗焯水，然后捞出用温热水把浮沫冲洗干净
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姜，香菜根备料
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香料冲洗之后泡水
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热锅凉油下香菜根和生姜，最小火煸到图片中样子加入泡水的香料，香料味出来了放冰糖和豆瓣酱，炒出红油下筒骨
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加水没过筒骨(我觉得冷水热水都可以)，加老抽调色，盐和鸡精调味(盐可以多一点，炖肉味道不能淡了）水开后半小时把香料捞出不要，加入辣椒和花椒
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小火炖软入味，🉑大火收汤出锅就是酱骨
也🉑加四季豆土豆出锅就是土豆烧筒骨
还🉑铺一斤刀削面焖30分钟出锅就是筒骨焖面
不管怎么做都香得很😍
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我今天加的豆角，出锅非常巴适
