香菜炒牛肉（牛板腱）
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用料
香菜炒牛肉（牛板腱）的做法
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牛板腱切丝，香菜洗净（把根留住，炒出来很好吃），姜蒜切片，花椒数颗
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牛肉丝加一点水淀粉抓拌均匀，锅烧热油冒烟后关火降温，大概3分钟后把牛肉分散开下入锅中。
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开大火翻炒至牛肉变色后捞出装盘
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将就锅里的油下入姜片、蒜片和花椒炒香。
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加入耗油+一丢丢的盐+一点点生抽，翻炒几下。
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倒入香菜段，扒拉几下。
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倒入牛肉丝继续翻炒【红色的汤汁是牛肉浸出的肉汁（肌红蛋白）】。
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最后加一点点白糖和醋，提味增香（不喜勿放），再翻拌均匀就可以装盘了。
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这样做出来的牛肉不柴，非常鲜嫩。
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脆嫩的香菜和嫩滑的牛肉一起吃，真是爽歪歪。
