脆皮五花
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人做过这道菜
门门妈
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 海天盐焗鸡粉 | 20克 |
脆皮五花的做法
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五花肉清洗干净用厨房纸吸干水份后用铁签或扎扣肉皮的针，将猪皮扎透扎遍。将盐焗鸡粉均匀的抹在肉块上，侧面也要抹。放置冰箱保鲜层进行腌制24～48小时，最少不能低于24小时。有厨友会担心肉会不会臭，可以肯定负责任的说，不会！我的在冰箱放了三天，第四天中午才烤一样嘎嘎香。敲黑板啦！肉放在冰箱里腌制时，切记肉皮朝上，不要盖任何东西！目的是风干肉皮！这是后面烤制是否起皮的关键。
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我用的是可视光波炉，将温度调至250°烤40分钟。大约在10分钟左右就可以看见肉皮开始冒小泡了，整个过程很治愈。
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新鲜出炉的脆皮烤肉，香不香
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再包上生菜，那个美呀！
小贴士
1.肉皮一定要扎眼并且扎透，一是入味二是是否能起皮的关键
2.腌制时长一定要足够（24～48小时）且放入冰箱保鲜层时不能盖任何东西，如保鲜膜、保鲜盒的盖子等。其目的除了保鲜还有就是风干
3.烤制的时间和温度根据自家现有工具和具体调制，空气炸锅，光波炉200～250°，40～50分钟。
空气炸锅可中途抽出看看起皮情况。
4.如果没有烤箱也没有空气炸锅，可以用油锅炸
2.腌制时长一定要足够（24～48小时）且放入冰箱保鲜层时不能盖任何东西，如保鲜膜、保鲜盒的盖子等。其目的除了保鲜还有就是风干
3.烤制的时间和温度根据自家现有工具和具体调制，空气炸锅，光波炉200～250°，40～50分钟。
空气炸锅可中途抽出看看起皮情况。
4.如果没有烤箱也没有空气炸锅，可以用油锅炸
