超好吃冰乳酪司康‖伯爵红茶乳酪口味
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EASYLIFE
用料
| 低筋面粉 | 151克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 细砂糖 | 25 |
| 伯爵红茶粉 | 3克 |
| 无铝泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 0.7克 |
| 黄油 | 25克 |
| 牛奶 | 42克 |
| 淡奶油 | 44克 |
| 300.7 | |
| 橙皮桂花乳酪馅 | 分6份 |
| 奶酪 | 120克 |
| 奶粉 | 7.5克 |
| 桂花酱 | 20克 |
| 糖渍橙皮丁 | 15克 |
| 162.5 |
超好吃冰乳酪司康‖伯爵红茶乳酪口味的做法
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乳酪馅制作:
奶酪隔水软化，用软刮刀搅拌细腻光滑
加入桂花酱，搅拌均匀
加入奶粉，搅拌均匀
加入橙皮丁，搅拌均匀
做好的奶酪馅均分6份，两倍料12个，刚好烤一盘（可以借助裱花袋挤出来一个个小堆），放冷冻定型，方便成型
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除牛奶和淡奶油外，所有材料放入料理机打匀。（黄油冷藏取出不需要软化，切小丁。）
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加入牛奶和淡奶油
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面团混合无干粉即可，不需要过度揉搓，避免上筋。放入冰箱冷藏20分钟
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取出面团，分约50克一个，揉团。
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面团拍扁，放入乳酪馅
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面团包起来，上端口尽量收小一点，漏一点点乳酪馅就可以，烘烤的时候口会散开变大，太松成型不美观。
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烤箱上下火180度，中下层烤20分钟，表面微上色，底部浅浅金黄色。
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晾凉以后一个个用保鲜膜裹紧，放冰箱冷冻保存。
