浆水面｜陕甘宁地区传统面食
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人做过这道菜
一只菜团子
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，其味酸、辣、清香，别具一格！浆水菜的菜种类多有用芹菜、白菜、荠菜等叶类蔬菜。
用料
| 食材：浆水菜400g，鲜面条俩人份，干辣椒4根，大葱1节，蒜瓣3粒，韭菜100g（或青蒜苗），盐，白糖。 |
浆水面｜陕甘宁地区传统面食的做法
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准备一袋浆水菜（某宝可以买到）：浆水菜切碎装碗，浆水也倒出来待会煮汤用。
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准备一小把韭菜洗净切小段；把干辣椒掰成段，大葱切碎、蒜瓣拍扁切碎末备用。
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起锅烧油，先下入韭菜段放少许盐🧂炒两下出锅。
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再倒入适量油放入干辣椒段炝炒出香味。
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放入葱花碎和蒜末炒香。
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倒入浆水菜快速翻炒几下。
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加入适量盐继续翻炒，此时浆水菜特有的清香味道即被释放。
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倒入足量的开水，喜好酸一点的可以加入浆水。
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大火烧开转中火，尝一尝咸淡补点盐、加一小撮白糖合味提鲜。
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滴一点香油拌匀。
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关火！盛入大汤碗里放凉了再吃。
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另起锅烧水，水开下入鲜面条或者挂面煮制三分钟左右煮熟。
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把煮好的面条挑入面碗中。
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舀入适量炝好的浆水菜和汤，放入炒好的韭菜就可以开吃啦～
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😁再来舀上一大勺油泼辣子拌匀。
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酸辣清香、回味无穷，美美滴～🥳🥳🥳
