美极罗氏虾

虾精修下，头顶剪掉一部分，里面黑色的东西取掉，虾须剪掉，虾肚子剪开。

倒点料酒腌制10分钟。

准备好盘中的料，切碎。

料汁：盐糖用热水化开，加生抽、香油、玉米淀粉、少许胡椒粉混合均匀。

虾里料酒倒掉，放玉米淀粉，让每颗虾裹满淀粉。

锅里放比炒菜油多一些的油，把虾放进去中小火半煎半炸（省油）。

煎至虾表皮微黄盛出（剩下的油可以炒年糕，炒出来的年糕有海鲜味）。

另起锅放黄油，平时炒菜的量就好（中小火）。

黄油融化，放葱姜蒜末。

葱姜蒜末炒出香味到略微有点干的状态，把虾放进去翻炒。

先加入一半料汁，待料汁吸收后，再加剩下的料汁翻炒。

料汁炒干后加葱花。

装盘…