羊尾锅

1、3斤羊尾洗洗，凉水下锅焯水（加姜片和料酒，如果肉新鲜，就不用放姜片料酒，保留羊肉味），撇掉沫子
2、羊尾放电压力锅
3、锅里放、一根葱切段，三四个姜片，麻椒一小把，花椒一大把，香叶一片，干辣椒一大把，冰糖一小把，牛羊肉炖料一包，生抽两勺半（大汤勺，吃火锅的话不怕咸，怕不够滋味，如果需要收汁只吃炖肉，可以少放），2勺半豆瓣酱（普通吃饭的勺），150毫升左右料酒，一点老抽上色。
4、加水到最高点（最好是焯水后撇完沫子的水，我想吃火锅就放的多。你可以少放点水不吃火锅，但也要没过肉肉们。
炖完了泡一夜第二天会更入味