简单快手手抓饼（黄油版）

称量500g面粉，放入5g盐增加筋性（如果想做甜的这一步就不放盐，直接放30g糖）

分成两半

一半加温水一半加开水（预留一部分水，干了再加）。

搅成面絮直至无干粉，转移至揉面垫上。

揉成团（不光滑没关系）。

盖保鲜袋静置15分钟，趁这个时间做油酥。

黄油和面粉放在小碗里微波炉高火1分钟即可。

面团静置完成，随便揉一下就光滑许多。

搓成长条。

切成小剂子，自己吃就没有一个个称了。想吃大饼就切大一点，想吃小饼就切小一点，无限制。

滚圆盖保鲜袋静置20分钟。

取最先滚圆的面团，如果很粘就撒些面粉。

用擀面杖擀薄，均匀涂抹油酥。

像折扇子一样折起来，尽量拉长，从一头滚到另一头，尾部压扁，放到底下，一个饼胚就做好了。

同样的方式弄完所有面团，盖保鲜膜静置20分钟。（静置是为了松弛面筋，避免擀的时候回缩，不可省略）

饼胚依次擀圆，用油纸隔开。放入冷冻即可保存。
吃时无需解冻，直接下锅煎就行了。

不用放油，煎一个擀得最丑的😂

奶香十足，层次分明！随便抹点酱就很好吃了！