家常冷面（荞麦面）
8.7
综合评分
19
人做过这道菜
一只大羊子
夏天来了，快做一碗好吃的冷面吧。
用料
家常冷面（荞麦面）的做法
-
先调个汤汁: 一勺酱油，一勺生抽，半勺米醋，10克盐，10克鸡精，20克白糖，3/5勺辣椒油，两把柿子丁，一把白芝麻。
▲勺是炒勺的量，10克大约是调料勺的两勺，柿子用开水烫去皮再切成小丁会很好吃。
-
倒入凉白开或者纯净水搅拌均匀，搅拌好了尝一口咸淡，咸了加水，淡了再加一遍调料。
-
超市买的荞麦面或者玉米面，冷水下入面条，水开就熟，如果喜欢吃口感软一点的，可以再煮一小会。
-
煮好的冷面放入凉水中过一下
-
把过好水的冷面夹入碗中，倒入适量的汤汁，放入黄瓜丝，香菜，鸡蛋，午餐肉，想吃什么就放什么。
-
小贴士
▲煮好的冷面先从锅中挑出一根放入凉水中过一下尝尝口感。确定口感适合自己再全部过水，因为过完水的面条就无法再次煮了哦。
