松叶蟹
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龙肝凤髓，滋味十足
用料
松叶蟹的做法
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清洗蟹身备用，保证它还活着，可以做刺身.
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准备好一把锋利的刀
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将10条蟹腿一一切下备用
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用刀将蟹腿上的壳削开，放心削到手
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取出蟹肉放入冰水浸泡
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泡完的蟹腿肉会变成乳白色，并固化
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将蟹头和身体一起蒸6分钟
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将大螯放蒜蓉盐橄榄油烤7分钟
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蟹头蒸完取出开盖，清除沙袋，将蟹黄倒入蟹盖，蟹身切块，放入蛋液蒸煮12分钟
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在冰水里浸泡完的蟹腿肉
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蒸好了的蟹身肉
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将蟹盖里的蟹黄与酱油混合，放入少许芥末调味，用它来做蟹腿的蘸料.
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最后将蟹壳烧昆布汤，一蟹4食完成
小贴士
所有蒸出的汤汁需留用蒸蛋
