先准备材料,生米不用泡,掏洗一遍沥干水份,胡萝卜切丁,腊肠先横着切圆块再一分为二,大小和胡萝卜丁差不多就行,青豌豆直接从冷冻拿出来淘洗一遍沥干水分
上砂锅,全程用这样的中小火,火苗只在锅底部没有到外沿
先放食用油,把腊肠和胡萝卜先放进来翻炒,腊肠也有油,所以不用很多油
炒到腊肠肥肉部分是这样透亮的了,放入沥干水分的生米和青豌豆翻炒,让食材吸收一下腊肠的香气
把所有食材稍微翻炒一分钟,看到食材表面都油亮亮的裹上油了,放入没过食材的热水,稍微没过食材的量就行了,然后盖上盖子焖
焖几分钟后,看到盖子的出气孔先是大量出汽,然后水汽量变小的时候可以打开盖子看一下,表面看不到明显水量的时候转最小火,这样转倾斜砂锅,四个方向各1分钟。整个过程都不要离开灶台,一定要盯着
开盖看看,这时生米已经煮成熟饭了,就可以撒点葱花淋上一勺生抽拌匀开吃
不拍照的话直接就着锅直接吃就行啦~为了拍照好看我盛出来了~