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茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼

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满屋美食记的厨房  满屋美食记
连续做了10盘，真的太好吃了❗️
每一块都是噶嘣脆，加了红茶粉，香味独特又浓郁，一块一块根本停不下来😋
烘烤过程中像是走进了奶茶店奶茶。
送礼也是不错的小礼物🎁

用料  

材料1
黄油 4克
水饴 6克
白巧 5克
材料2
黄油 40克
常温蛋清 50克
常温全蛋液 20克
代糖 30克
常温淡奶油 2克
红茶碎 2克
低筋面粉 50克

茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法  

  1. 20g黄油隔热水融化呈液态，放凉备用

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤1

  2. 倒入50g常温蛋清和20g全蛋液，搅拌均匀

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤2

  3. 倒入30g代糖，搅拌均匀

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤3

  4. 倒入10g常温奶油，搅拌均匀

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤4

  5. 放至提前备用好的黄油，分两次加入，搅拌均匀

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤5

  6. 将2g红茶碎和50g低筋面粉过筛加入盆中

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤6

  7. 划Z字搅拌均匀即可

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤7

  8. 倒入裱花袋

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤8

  9. 5g白巧加6g水饴隔水融化

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤9

  10. 倒入巴旦木，翻拌均匀

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤10

  11. 面糊挤到马卡龙烤盘上

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤11

  12. 面糊上放入巴旦木，烤箱上下火提前预热150度

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤12

  13. 烤箱中层上下火150度烤15-18分钟

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤13

  14. 出炉放凉，记得密封保存哦

    茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2023-02-28 16:07:08
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茶香四溢‼️伯爵红茶杏仁薄脆 ｜伴手礼的答疑

  • (*^__^*)_tcau(下厨房)
    (*^__^*)_tcau  2023-03-14  
    2 赞
    没有淡奶油能用什么代替？
    作者回复 2023-03-16  
    那就把淡奶油的重量拆分成用2/3的牛奶+1/3的黄油，不过口感没有淡奶油这么好
  • 手机用户6087_gpsd(下厨房)
    手机用户6087_gpsd  2023-11-22  
    0 赞
    做了一点都不脆，问题出在哪呢

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