空气炸锅版麻薯面包
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人做过这道菜
爱啃肉的蘑菇
自从吃了山姆的麻薯之后欲罢不能
外卖的又太贵⌓‿⌓
果断自己做起来🎉
我的空气炸锅是4.2L
菜单量一次可以做8个麻薯刚好满抽屉
外卖的又太贵⌓‿⌓
果断自己做起来🎉
我的空气炸锅是4.2L
菜单量一次可以做8个麻薯刚好满抽屉
用料
空气炸锅版麻薯面包的做法
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麻薯预拌粉100g+1g盐
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所有液体搅拌混合均匀（全蛋液40g+全脂牛奶35g+玉米油20g）
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在液体里加入预拌粉和盐用硅胶铲把它们混合均匀
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戴上pvc手套，防粘的，可以放心揉
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像玩橡皮泥一样来回拉扯，不用太使劲。有揉面垫的也可以在垫子上像洗衣服一样搓揉。
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揉到光滑状态就可以了，时间大概5分钟后注意观察状态。（以状态为标准不要以时间为标准，揉不够可能会导致烤制的时候面团不膨胀）
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黑芝麻我用3.5g，喜欢的可以多放
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加入面团充分揉匀（分布越均匀做出来越好看）
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切分大约24.2g左右一个
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一共8个，这个时候开始170度预热炸锅5-10分钟。
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下面开始整形，按照视频手法来团圆子咯。
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放一个前一天烤的跟烤之前的大小对比
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把团好的圆子放进预热好的空气炸锅，165度30分钟，翻面10分钟。（翻面烤的时间可以观察控制在5-10分钟以内，正面烤时间不建议减少，可能会导致出锅后缩小扁塌）
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打开看颜色状态调高温度到180度3-5分钟上色。（这个具体时间看你喜欢什么颜色，喜欢黄一点的就烤久一点，每个炸锅脾气不一样注意时不时看一下）
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不调高温度上色大概就是这个状态
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上色就金灿灿的更好看啦(。-`ω´-)
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圆嘟嘟胖乎乎
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顶部细纹开裂是正常状态，刚出锅是外脆里软。放置一段时间凉透之后皮会变软整个口感变韧。
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超大空心，可以从屁屁打入喜欢的馅料，我是觉得直接吃就很好吃了。
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一抽屉8个大胖小子，完美
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揉不到位可能会导致完全不膨大像是石头蛋子＼(`Δ’)／吃也是能吃好吃的就是口感不一样所以还是要有耐心哦
小贴士
1.需要厨房用手套（pve）平时那种不行
2.如果用黄油会更香，在软化后加入面团再进行揉面操作
2.如果用黄油会更香，在软化后加入面团再进行揉面操作
