桃酥饼

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可以做3盘40*60烤盘,一盘20个。不喜欢甜,可以再扣点糖。

用料  

A料:低筋面粉(紫罗兰) 580
泡打粉 4
苏打粉 12
B料:猪油(提前回温) 320
绵白糖 255
C料: 全蛋液(常温) 80

桃酥饼的做法  

  1. A料:把苏打粉,泡打粉加入低筋粉中,搅拌均匀

  2. B料:冷藏的猪油拿出来提前软化,用打蛋器打发下,加入绵白糖

  3. 混合好的面粉A料中分2次加入打散的蛋液,吸收好再加第二次。

  4. 加入B料猪油与糖的混合物,搅拌均匀

    桃酥饼的做法 步骤4
  5. 拿1/3的面团出来,揉几2下,搓长,2个指头的宽度分割切块

    桃酥饼的做法 步骤5
  6. 搓圆,食指按压一个洞,撒入黑芝麻

    桃酥饼的做法 步骤6
  7. 风炉140度18分钟,145度5分钟

    桃酥饼的做法 步骤7
  8. 平炉190/200度,20分钟

    桃酥饼的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2023-01-13 10:16:31
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