广式马拉糕

Name: 广式马拉糕
Ingredients: 87克低筋面粉; 23克木薯粉; 5克泡打粉; 3个鸡蛋; 50克牛奶; 3克耐高糖酵母; 60克白糖; 2克盐; 20克黄油; 15克吉士粉（可不添加）

3 人做过这道菜

经历几次失败后不断调整配方
终于做出拥有鱼翅纹
松软的马拉糕
从此不用再是每次揭开蒸笼盖
犹如拆盲盒的体验感了

用料

1，酵母用15克温水化开，加入牛奶搅拌均匀
2，将鸡蛋加入白糖、盐打散，加入混合酵母的牛奶
3，低粉，木薯粉，泡打粉，吉士粉（可不添加，加了增加香味）混合搅拌均匀，过筛加入鸡蛋牛奶混合液中
手动打蛋器Z字形搅拌
搅拌成糊状
面糊过筛，过筛可把一小部分颗粒状的粉化开
盖上保鲜膜静置一小时，天冷温度不够高时，可以在盆底放置温水，增加发酵效果
静置好的面糊用刮刀搅拌排气，加入融化的黄油拌匀，注意搅拌过程尽量快速，不要过度搅拌，可能会影响后续的发酵
蒸屉铺上油纸
将面糊倒入蒸屉中，再静置10分钟面糊再次发酵（今天的黄油太晚融化，上面的白点是未完全融化的黄油，不影响）
水烧开大火蒸30分钟，关火后再焖3分钟再开盖
蒸好了
趁热切开来一块，松软可口的马拉糕就可以吃了，如果没吃完可放在冰箱里，要吃的时候放蒸烤一体箱加热一下，口感还是不错的