蒜蓉豆豉辣酱
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新鲜草原
冬天来了，把后院的辣椒🌶️都收起来，虽然不多又是歪瓜劣枣，还是应朋友要求做了蒜蓉豆豉辣酱。不会太辣，香味浓郁。做茄子、海鲜，排骨都很搭。
用料
| 大蒜330克 | |
| 豆豉250克 | |
| 辣椒450克 | |
| 盐1汤匙 | |
| 鸡粉1汤匙 | |
| 黄豆酱2汤匙 | |
| 甜面酱1汤匙 | |
| 红葱头6个 | |
| 姜一块 | |
| 食用油500克 | |
| 冰糖10粒 |
蒜蓉豆豉辣酱的做法
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材料洗净晾干水分备用
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蒜头剁碎（也可以用绞肉机绞碎，但不要太碎）清水冲一下沥干水分备用
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辣椒，红葱头和姜剁碎
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豆豉、黄豆酱和甜面酱。豆豉的盐份很重就需要洗一洗，沥干水分备用
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热锅冷油放入蒜蓉、辣椒、姜和红葱末，大火翻炒
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水份炒干至 红油浮出，放入1汤匙盐和大约10粒冰糖，转小火
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放入豆豉和黄豆酱和甜面酱，小火翻炒约5分钟，撒上芝麻，关火，淋入2汤匙高度白酒，待凉后装瓶。
小贴士
喜欢辣的朋友可以加入小米辣
