螃蟹炖南瓜
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人做过这道菜
姗爷的姗
疫情居家隔离，清理一下冰箱库存，南瓜真的适合长期储存，螃蟹炖南瓜yyds
用料
螃蟹炖南瓜的做法
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小螃蟹7只，一破两半，备用
南瓜从头部分切，把南瓜籽掏出，洗净留着晒瓜子，剩下部分南瓜用手抓饼的隔油纸封起来，能保存长一点
葱姜蒜切片切丝备用
热锅凉油下花椒粒，小火煸炒一下，捞出扔掉
葱姜蒜小火炒香（大约一分钟），下螃蟹大火翻炒，因为螃蟹是熟的，所以简单翻炒一下即刻（如果生蟹，就炒到变色即可），加料酒一大勺，生抽少许，翻炒均匀
加南瓜，炒几下，加饮用水（建议加温水），水位跟南瓜齐平
中火，盖盖儿，焖烧15分钟，中间要观察不要粘锅底，轻轻翻动一下，不要一直搅
水少的话，中间可以加水（喜欢喝汤，可以有此操作）
15分钟后，加盐和白胡椒粉，大火收收汁
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装盘，金汤红蟹，满盘金灿灿，汤真的好喝，我不喜欢吃南瓜平时，但是炖螃蟹，真的服气了
小贴士
1.做螃蟹一定要多放姜，螃蟹性寒，及时我之前清蒸时已经放过料酒和生姜，再加工时依然都加了料酒和姜
2.螃蟹要吃活的，吃不完不建议冻，解冻继续吃，肉真的会少很多，味道也差很多，所以要再加工
3.调味料，没必要放鸡精味精之类，我一般主张少放调味，但如果不介意的，可以放
2.螃蟹要吃活的，吃不完不建议冻，解冻继续吃，肉真的会少很多，味道也差很多，所以要再加工
3.调味料，没必要放鸡精味精之类，我一般主张少放调味，但如果不介意的，可以放
