白萝卜炖鸭血
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人做过这道菜
是阿桑呀
白嫖了这么久，今天第一次自己做菜谱🍲纪念一下，这道菜谱是前几天跟妈妈去吃东方饭店早茶店吃到的，一个个摆在小炖盅里很可爱，妈妈很喜欢吃，回来自己摸索着做的，应该接近于记忆中的味道，也很简单
用料
白萝卜炖鸭血的做法
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图中是所有用料的集合，我用了半只白萝卜➕半块鸭血，多了怕吃不完，白萝卜去皮切成小块，鸭血切成小块
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锅中水烧开后焯一下鸭血，捞出备用（然后把水倒掉把锅刷干净）
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锅中倒油，油热了以后把白萝卜倒进去翻炒，这步是为了去除白萝卜中的水汽
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我个人炒了大约一分钟的白萝卜，判断着差不多炒掉水汽了，倒入适量的郫县豆瓣酱，快速翻炒的同时（怕糊，也同时为了给萝卜上色），倒入事先准备好的水（个人用的纯净水）
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水烧开以后把焯好的鸭血倒进去
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加入鸭血以后，锅内再次沸腾的时候转移到砂锅继续炖，砂锅我已经预热好（个人习惯，就是提前十几秒开火，空烧一下）
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确认锅内是沸腾的以后，盖上锅盖，转小火，静待30-60分钟
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出锅咯，妈妈说真好吃😋
