广式芋头糕

2 人做过这道菜
喜欢吃芋头,连带着芋头糕也喜欢。每次做芋头糕都很随意。这次按照份量来了,特此写下做芋头糕的流程。

用料  

芋头 1000克(分开2盘)
粘米粉 500克
面粉 500克
虾米 适量
腊肠 三条
腊肉 一条半
五花肥肉 适量
清水 1200克(500克清水放沾米粉那盘,700克放面粉那盘)
适量(根据自己的口感,不要淡,要不芋头糕不好吃)
葱花一点 (不喜欢的不放)

广式芋头糕的做法  

  1. 腊肉腊肠虾米(想多点馅料的可以多放一点,其实这个没那么严格的要求)

    广式芋头糕的做法 步骤1
  2. 芋头

    广式芋头糕的做法 步骤2
  3. 芋头削皮后切成粒

    广式芋头糕的做法 步骤3
  4. 腊肠腊肉虾米切成粒

    广式芋头糕的做法 步骤4
  5. 锅里烧热放油爆香肥五花肉,再下腊肠腊肉虾米爆炒一会。

    广式芋头糕的做法 步骤5
  6. 再放芋头粒进锅里炒

    广式芋头糕的做法 步骤6
  7. 多次翻炒。加3大勺盐

    广式芋头糕的做法 步骤7
  8. 放水进锅里煮一煮芋头粒。水到芋头粒的面。

    广式芋头糕的做法 步骤8
  9. 煮成这样的芋头粒。粉粉的呢。

    广式芋头糕的做法 步骤9
  10. 把芋头粒分别放进2个不锈钢盆里(盘底均匀抹一点油)

    广式芋头糕的做法 步骤10
  11. 另一盘

    广式芋头糕的做法 步骤11
  12. 用的面粉。还有粘米粉忘记拍照(用的是泰国粘米粉)

    广式芋头糕的做法 步骤12
  13. 粘米粉和清水混合后放进其中装着芋头的盘里。

    广式芋头糕的做法 步骤13
  14. 面粉和700克水混合后放进放芋头的盘里。

    广式芋头糕的做法 步骤14
  15. 开蒸,蒸大概20分钟熟后撒点葱花,盖一分钟锅盖取出。这盘是粘米粉蒸的芋头糕。

    广式芋头糕的做法 步骤15
  16. 这盘是面粉蒸的芋头糕。

    广式芋头糕的做法 步骤16
  17. 这是粘米粉做的,爽口一点,干一点。

    广式芋头糕的做法 步骤17
  18. 粘米粉做的

    广式芋头糕的做法 步骤18
  19. 粘米粉做的。

    广式芋头糕的做法 步骤19
  20. 面粉做的,有那么一点点粘牙。

    广式芋头糕的做法 步骤20

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2022-09-24 17:58:36
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广式芋头糕的答疑

  • 1196_fvh0  2023-02-14  
    0
    粘米粉和水的比例多少?为什么我蒸起来软软的
    作者回复 2023-03-22  
    有说明的
  • 青清敏爽  2023-01-12  
    0
    请问大家面粉是一样口感?
    作者回复 2023-01-12  
    不同粉,不同口感
  • 馋嘴的艳子  2022-10-01  
    0
    12000的水是多少?
    作者回复 2022-10-07  
    已更正,是1200克
  • 山鹰的灰-  2022-10-05  
    0
    亲,水是12000克还是1200克?
    作者回复 2022-10-05  
    还是你最细心!❤️感谢您1200克

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