空心麻薯包(台创蓝黛预拌粉)
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人做过这道菜
Yin09
超级容易，个个空心。直接用台创蓝黛预拌粉包装袋上的配方。
用料
空心麻薯包(台创蓝黛预拌粉)的做法
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牛奶+盐+鸡蛋，倒入碗里，用手抽搅拌均匀。
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然后隔热水或倒锅里直接加热至温热（30-35℃），有助于麻薯膨胀。
PS：夏天高温，所有材料都是常温的话，这步可省略。
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倒入麻薯预拌粉和奶粉，用刮刀拌至无干粉状态。
PS：这步不建议用手抽，因为量少又粘，会全部塞在手抽里面，不好弄。 -
转移至揉面垫上。
再简单一点，在桌面上封一层保鲜膜，在保鲜膜上操作也是可以的。 -
下手了，必须得带手套！！！
因为超级粘，不带手套不行，还得是PVC手套，PE那种不行。 -
面糊加入提前软化的黄油，大致抓捏一下，然后揉搓至表面光滑（大约5分钟）。
PS：得像搓衣服一样，搓出去，收回来，再搓出去。 -
加入熟芝麻，揉均匀，不要过度揉搓。
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分割成12份，一个约30-35g。
滚圆，均匀摆放在铺了油纸的烤盘上。
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表面喷一层水雾，可帮助长高，而且成品裂纹更好看
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放进烤箱中层，上下170℃，烤30分钟。
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刚出炉放凉，表面是脆脆的，韧性适中。
放到第二天再吃，表面变软，但是韧性更大了，和网购买的口感差不多
小贴士
1、总液体量（牛奶➕鸡蛋）控制不超过145g。
2、牛奶混合液加热是因为麻薯粉中的羟丙基淀粉无法溶于冷水，需要用温水使它糊化。
3、没揉光滑会长不高，不空心，但是揉过头了面团会变得重新粘手，滩软，不好整形。
4、烤熟的麻薯包出炉后由于热胀冷缩会有一点点回缩，但是如果回缩很严重就是没烤熟哦 。
2、牛奶混合液加热是因为麻薯粉中的羟丙基淀粉无法溶于冷水，需要用温水使它糊化。
3、没揉光滑会长不高，不空心，但是揉过头了面团会变得重新粘手，滩软，不好整形。
4、烤熟的麻薯包出炉后由于热胀冷缩会有一点点回缩，但是如果回缩很严重就是没烤熟哦 。
